Un formato di pasta all’apparenza rigoroso: nella sua forma squadrata nasconde un cuore morbido e cremoso, dominato dal sapore inconfondibile dei funghi porcini in piccoli pezzi. Completa l’opera l’aggiunta di mascarpone, per un risultato irresistibile.

Tortelli ai porcini

Name: Tortelli ai porcini
SKU: NC-QFU3KG
Price: 8.85 EUR
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Pulire il rombo, sfilettarlo e tagliarlo a cubetti. Lavare bene la spina e la testa, farle bollire con scalogno, aglio e timo ottenendo un brodo. Scottare in acqua lo scalogno e insaporire con olio e alloro, aggiungere la panna e il brodo. Far bollire per 30 minuti circa e filtrare. Far rosolare i pezzetti di rombo con olio, aglio e timo. Cuocere i Tortelli ai porcini, scolarli e saltarli con la salsa di scalogno. Completare il piatto con il rombo arrostito e ciuffetti di timo.

Tortelli ai porcini

INGREDIENTI

GUSTALA COSÌ

PROCEDIMENTO