Tortelli ai crostacei

• Tortelli ai crostacei Zini
• 400 gr. di arselle
• 100 gr. di pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Zenzero fresco
• Olio extravergine di oliva

Tortelli ai crostacei in guazzetto di arselle e zenzero

Far insaporire in un tegame con poco olio, aglio, zenzero, peperoncino e qualche gambo di prezzemolo. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e lasciar cuocere 10 minuti. Aggiungere le telline lavate in acqua corrente e farle aprire, in una padella a fuoco vivace. Togliere l’aglio e lo zenzero, così otterremo il guazzetto. Cuocere i Tortelli in acqua salata, scolare e condire con il guazzetto, completare il tutto con un po’ di prezzemolo tritato.