Un equilibrio perfetto di sapori, sospeso tra le note amare del carciofo e la dolcezza della pasta all’uovo, una proposta leggera e delicata. Il formato lascia ampio spazio al ripieno, arricchito dalla presenza di carciofi trifolati in scaglie.

Stelle carciofi e mascarpone

Name: Stelle carciofi e mascarpone
SKU: NC-ASC3KG
Price: 8.85 EUR
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Insaporire lo scalogno con l’olio e il topinambur sbucciato e tagliato a cubetti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il brodo vegetale. Lasciar cuocere per 30 minuti circa e passare al frullatore fino a ottenere una crema. Cuocere le Stelle ai carciofi trifolati in acqua salata per due minuti, scolare e saltare nel tegame con il condimento. Aggiungere il foie gras tagliato a cubetti e rosolato in padella; guarnire con il tartufo nero tagliato a lamelle e servire.

Stelle carciofi e mascarpone

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