Sorrisi® al basilico

• Sorrisi al Basilico Zini
• 500 gr. di vongole nostrane
• 1 spicchio d’aglio
• 100 gr. di polpa di pomodoro
• Prezzemolo
• Basilico
• 1 lime
• Olio extravergine di oliva

Sorrisi al basilico con sugo di vongole e lime

Mettere a spurgare le vongole in acqua fresca con poco sale grosso. In un tegame a parte aggiungere olio, aglio, prezzemolo e polpa di pomodoro e far cuocere per qualche minuto. Una volta pulite bene le vongole, aggiungerle nel tegame con fuoco vivace, togliere l’aglio ed il prezzemolo. Cuocere i sorrisi al basilico in acqua salata, scolare e condire con il sugo. Completare con qualche fogliolina di basilico e una grattugiata di scorza di lime.