Un trionfo di delicatezza per questa deliziosa proposta, ideale per un menù gourmet semplice e al contempo ricercato. Il sapore intenso del ripieno si presta a condimenti poco elaborati.

Agnolotti all’aragosta

Name: Agnolotti all’aragosta
SKU: NC-AAR3KG

SKU: NC-AAR3KG

€9.30

Quantità

• 400 gr. di Agnolotti all’aragosta Zini
• 200 gr. di fagiolini
• 10 di pomodorini ciliegia
• ½ scalogno
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• 1 tartufo nero estivo
Pulire i fagiolini e tagliarli in quattro nel senso della lunghezza. Sbollentarli in acqua salata e raffreddarli in acqua e ghiaccio. Rosolare in olio lo scalogno tritato, unire i pomodorini tagliati in quattro e sbattuti per privarli dei semi. Aggiustare di sale e fare cuocere per circa 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Mettere a bollire l’acqua per la pasta, cuocere gli Agnolotti e saltarli con il sugo di pomodoro al quale avremo aggiunto i fagiolini. Sistemare nel piatto e aggiungere il tartufo a lamelle (opzionale).

Agnolotti all’aragosta

INGREDIENTI

GUSTALA COSÌ

PROCEDIMENTO